Soru: Vejetaryen diyetine devam edersem otomatik olarak kilo verir miyim?

Cevap: Tabiki hayır. Çoğu insan vejertanyen diyetinin sağlıklı olduğuna inanmasına rağmen az yağlı yiyecek seçenekleri ve kalori kontrolü, siz ne yerseniz yiyin çok önemlidir.

Aslında, çoğu vejetaryen fazla yağ alır. Yumurta, krema, tere yağ, işlenmemiş süt ürünleri ve peynirler gereksiz birçok kalori içermektedirler. Bazı vejeteryan protein kaynakları, kuru yemiş ve tohum gibi, fazla yağ içerir. Tüm bunların vejetaryen diyetinde saklanmasına rağmen kilo vermeye çalışırken vejeteryan yaşam tarzı yararlarınıda elde edebilirsiniz.

Vejetaryen diyetinde ve kilo vermede yer alan bu basit ideaları takip edin:

Süt ürünlerini içiyorsanız yağsız sütleri tercih edin. Soya milk içiyorsanız gereksiz yağ ve kalori olmadan gerekli protein, vitamin ve mineral elde etmek için soya sütü ve yağı azaltın.

Az miktarda peynir yiyin, hem inekten sütünden yapılan peynir hem de soya veya pirinç sütünden yapılan peynir fazla yağ içerir. Ne zaman imkan olursa daha az peynir yiyin ve az yağlı çeşitlilerini (yağın her gramı beş gramdan fazla değildir) tercih edin.

Protein seçiminiz baklagiller, tofu ve Endonezya’da soya fasülyesinden yapılan bir yemek çeşidi ilk olmalıdır. Kuru yemişler ve tohumlar harika protein depolarıdır ama büyük porsiyon kötü olur. Bir günde bir avuçtan daha fazla yerseniz oldukça fazla olur.

Gerçekten çok acıktıysanız atıştırma için taze meyve veya çiğ sebze tüketin.

Atıştırmanızda yağ ve şekeri sınırlayın.

Yiyeceklerinize tat vermek için mayonez, tere yağ veya margarin ya da ekşi krema yerine sos, limon suyu veya sirke kullanın.

Her hangi bir diyette kızarmış yiyecekleri yemekten kaçının fırında, haşlanmış ve buharda pişmiş yiyecekleri tercih edin.

Acıktığınızda sadece onları yemeyi deneyin. Kilo almanıza neden olan açıkma olmadığında az kalori içeren yiyecekleri yiyin.

Az yağlı sebzeli yemek kitaplarıyla yaratıcı olun. Pişirmeye başladığınızda Kendiniz için Total Health for You ve Your Family the Vegetarian Way kitaplarını deneyin. Ayrıca, Diana Shaw’ın The Essential Vegetarian Yemek pişirme kitabı da olabilir. İleri seviyedeki vejeteryan için Mollie Katzen’dan The New Enchanted Broccoli Fores deneyin veya The New Enchanted Broccoli Fores, damağınıza göre hazırladığı kitabı satın alın.